Übersicht Rezepte Große Küche
Rezepte Große Küche
Marillen-Marmelade (Aprikosen-Konfitüre) 
Dieses Jahr gab's viele Marillen - sodass ich auch meine "Ration" abgekommen habe. Eine Marmelade einkochen ist ja wirklich ein Kinderspiel ...
Rezepte Große Küche
Pastete vom Fasan mit schwarzen Trüffeln
Meine Fasanenpastete aus Fasanenbrüsteln und Kalbfleisch. Teigmantel, Gelee zum Auffüllen ... und kräftig würzen nicht vergessen!
Rezepte Große Küche
Capuns
Ein Rezept aus Graubünden. Capuns: Ein mit Fleischstückchen und gehackten Kräutern verfeinerter Spätzleteig wird portionenweise in jeweils ein Mangoldblatt gewickelt und in Salzwasser, Bouillon oder Milch gegart. Fast jeder Haushalt oder jedes Restaurant hat ihr eigenes Rezept für Capuns. Das Rezept nach Jean-Pierre Bergamin
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Geflügel Jahn, Hendl Jahn (Fam. Turecek) Foie Gras und Gänseleber Bezugsquelle Nr. 1
Neue und aktualisierte Einträge:
Rezepte mit (mehr) Eiweiß
Rezepte mit (mehr) Eigelb
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